Phaseolus lunatus una alternativa para incrementar el valor nutricional de la dieta
Phaseolus lunatus es una importante fuente de nutrientes y compuestos bioactivos cuyo consumo debe ser incentivado.

Desarrollo y aceptabilidad de fórmulas con hidrolizado de pollo para niños con diarrea
La diarrea causa deshidratación y malnutrición en niños, por lo que la OMS sugiere usar fórmulas con ingredientes disponibles y agradables, debido a la inapetencia característica.

Efecto del consumo de vino tinto venezolano sobre la susceptibilidad de oxidación de las lipoproteínas de baja y alta densidad humana
El efecto protector cardiovascular del vino tinto, se ha atribuido a la presencia de compuestos antioxidantes que evitan la oxidación de las LDL.

Estudio sobre el uso del chachafruto (Erythrina edulis) en la elaboracion de arepas
El chachafruto es una leguminosa con potencialidad para ser usada como materia prima en la elaboración de productos que tradicionalmente son fabricados a base de maíz.

Viabilidad de Lactobacillus reuteri ATCC 55730 en cremas para untar preparadas con cereal y leguminosa
Numerosos estudios sobre el uso de ciertos microorganismos probioticos indican su valor en el desarrollo de alimentos funcionales dirigidos al tratamiento de varias enfermedades.

Efecto de la transglutaminasa y plasma de bovino en la estabilidad de productos carnicos reestructurados crudos
Los productos cárnicos reestructurados crudos, son inestables a temperatura de refrigeración por lo que deben ser presentados al consumidor congelados.

Perfil lipídico en relación con índices de distribución de adiposidad en jóvenes deportistas y sedentarios
Relacionar los valores de perfil lipídico con índices de distribución de adiposidad de la muestra seleccionada.

Distribución percentilar de variables antropométricas en gestantes. Valores preliminares
Para establecer la distribución percentilar del peso, IMC y circunferencias: media del brazo, muslo y pierna, se estudiaron 570 gestantes (19-39 años)

Biodisponibilidad del hierro en preescolares de los paramos andinos
Se realizó un estudio transversal descriptivo en 87 preescolares de 2 a 6 años en las comunidades Agrícolas de Pueblo Llano, Escaguey y Apartaderos

Tratamiento nutricional en pacientes del espectro autista
El autismo infantil se caracteriza por la alteración en la comunicación, la interacción social y patrones estereotipados de conducta.

Seguridad alimentaria en una zona rural y urbana del estado Mérida
Se realizó un estudio de campo de corte transversal en 70 hogares de las comunidades de Pueblo Llano y la Blanca, para estudiar la seguridad alimentaría en hogares

Contenido de ácidos grasos y grasa total en la leche materna madura en una muestra de veinte venezolanas aparentemente normales pertenecientes a estratos socioeconómicos bajos
La leche materna (LM) es el alimento por excelencia en los niños desde el nacimiento hasta los seis meses de edad.

Sustitución parcial de harina de pescado por harina de lombriz en dietas para las primeras etapas de desarrollo de la Trucha Arcoiris, Oncorhynchus mykiss
El objetivo fue formular y evaluar una dieta iniciadora para trucha por sustitución parcial de la harina de pescado por harina de lombriz.

Grasa y glucogeno como indicadores de la utilizacion de la dieta en Spodoptera frugiperda
El uso de los insectos representa un bioensayo útil para estudios nutricionales por ser económicos y reproducibles.

Cinc y cobre plasmático en niños menores de siete años de edad y su relación con el estado nutricional
Se ha demostrado que el cinc (Zn) y el cobre (Cu) están asociados con el crecimiento y desarrollo.

Perfil diagnostico del estado de hierro en preescolares. Venezuela
La evaluación del estado de hierro es útil en la caracterización de anemia ferropénica como problema de salud pública.

Anemia en niños (6-48 meses) de zonas de bajo estrato socioeconómico. Valencia. Venezuela
La anemia representa uno de los principales problemas nutricionales en los países en desarrollo, en especial en niños de corta edad.

Adiposidad y distribución de grasa en niños y adolescentes institucionalizados del área metropolitana de Caracas
Conocer el diagnóstico nutricional a través de la adiposidad y de la distribución de grasa en las etapas de la niñez y adolescencia, facilita la prevención de factores de riesgo tanto en estas edades como durante la adultez.

Conocimientos, actitudes y prácticas en madres de niños menores de dos años sobre consumo de hierro
El desconocimiento de las prácticas y actitudes adecuadas para el consumo de alimentos ricos en hierro es uno de los problemas que confronta la salud pública en los países en desarrollo.

Estado de hierro y parasitosis intestinal en escolares. Valencia, Venezuela
La deficiencia de hierro (DH) es la carencia de micronutrientes más frecuente siendo la anemia ferropénica su manifestación más grave.

Estudio piloto de alimentación de niños y niñas en los dos primeros años de vida. Distrito Capital y estado Miranda. Venezuela 2005
La lactancia materna (LM) es esencial para la salud y nutrición de lactantes y madres, disminuye tasas de morbimortalidad por enfermedades infecciosas.

El abc de la nutrición en el barrio José Félix Ribas. Caracas
La Fundación Bengoa para la Alimentación y Nutrición viene desarrollando un programa de nutrición comunitaria en el país.